Pletenica sa kajmakom

Sastojci

– 525 do 575 g brašna
– 125 ml mleka
– 250 ml kefira ili jogurta
– 7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca
– 1 kašičica šećera
– 1 puna kašičica soli ili po ukusu
– 2 jaja
– 75 ml maslinovog ulja li koje već koristite

i još:

– 150 g kajmaka
– po ukusu semenke

Priprema

Zagrejati mleko da je toplo, ali ne i vruće, dodati kašičicu šećera, suvi kvasac i sve to izmutiti viljuškom i ostaviti sa strane da se kvasac podigne.

Prosejati brašno u vanglicu i dodati soli po ukusu.

Umuttiti blago dva jajeta i odvojiti za dve kašike na stranu i u to odvojeno dodati 1 kašiku mleka i kap-dve ulja, umutiti i ostaviti na stranu, sa tim ćemo premazati pletenice pre pečenja, a ostatak umućenih jaja sipati u brašno, dodati ulje, kefir i podignuti kvasac i zamesiti testo.

Isipati testo na radnu površinu i umesiti meko, ali ne i lepljivo testo, ako je potrebno, dodati još malo brašna, ali ne previše, da testo bude tvrdo.

Ja sve ovo radim mikserom, samo testo domesim rukama na radnoj površini, jer tako se najbolje oseti testo.

Oblikovati u kuglu, blago premazati sa uljem, vratiti u vanglicu, pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo se udvostruči. Trebaće oko sat vremena.

Izneti kajmak napolje na sobnu temperaturu, da se lakše razmaže po testu.

Naraslo testo isipati na radnu površinu i podeliti na 6 jednakih delova.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*